Wir nahmen diese Herausforderung gerne an, auch wenn wir noch relativ neu im Geschäft sind. Da Perfektionismus unser Naturell ist, haben wir getestet, was das Zeug hält, bis wir die tadellose Röstung gefunden hatten.
Das Resultat ist ein Kaffee mit einem fruchtig, sauberem Körper und Geschmack von Limette, Cassis und Ahornsirup. Wir lieben vor allem die Geschmackpalette, die mit erfrischender Limette startet und dann in süßen Ahornsirup übergeht, der einen langen Abgang hat.
Als unsere Röstung perfektioniert war, schickten wir je 250g an die Teilnehmer der Schweizermeisterschaft, damit diese zu Hause experimentieren konnten. Bestimmt liefen ihre AeroPress Maschinen heiß, bis sie mit ihrer Rezeptur zufrieden waren.
Drei Profi Cuppers waren der Meisterschaft zugegen und haben den Kaffee der Teilnehmer auf Herz und Nieren im Playoff-Verfahren verkostet und bewertet. Es war genial zu sehen, wie viele verschiedene Resultate mit denselben Bohnen/Röstung erzielt werden konnten.
