Leon Christianakis

Leon ist in dritter Generation stolzer Kaffeeproduzent. Der Bauernhof wurde in den 1920er Jahren an den malerischen Hängen des Mount Oledani von seinem Großvater gegründet, nachdem er aus Griechenland eingewandert war.

Als engagierter Landwirt hat Leon die Werte Tradition, Nachhaltigkeit und Innovation in der Produktion von hochwertigem Kaffee verinnerlicht.

Sein Vater, der ein Krankenhaus gegründet hatte, in dem er auch als Arzt tätig war, tauschte nach Feierabend seinen Anzug gegen Stiefel und ging regelmässig mit Leon auf die Kaffeefelder.

Diese Hingabe zur Kaffeeproduktion prägt die Identität der Familie. Als sich abzeichnete, dass kommerzieller Kaffeeanbau nicht mehr rentabel sein wird, entschied sich die Familie auf Spezialitätenkaffee in großer Höhe umzusteigen.

Die Bohnen durchlaufen einen sorgfältigen Nachernteprozess: Die Kirschen werden zunächst auf dem Feld sortiert und abends zur Entpulpe transportiert, gefolgt von einer offenen Fermentation für 12-13 Stunden. Nach Abschluss der Fermentation wird der Kaffee gewaschen und sortiert.

Anschließend trocknen die Bohnen 13-16 Tage lang auf Hochbeeten, bis sie einen idealen Feuchtigkeitsgehalt von 12 % erreichen. Dann erst werden sie zur endgültigen Verarbeitung ins Trockenlager gebracht.

Heute ist Tansania der viertgrößte Kaffeeproduzent in Afrika, wobei 90 % des Kaffees für den internationalen Markt exportiert werden.