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Fenomenal

Fenomenal

Kolumbien

„Grand Cru“ Geishabohnen. Jasmin, Bergamotte, Aprikose, grüner Tee.

Normaler Preis CHF 13.00
Normaler Preis Verkaufspreis CHF 13.00
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Producer | Produzent Hermel von Jesus Alvar

Country | Land Kolumbien

Region | Region Anserma

Elevation | Höhe 1900 Meter

Farm size | Grösse 5000 Bäume | 11 Hektar

Varietals | Sorte Geisha (100% Arabica)

Picked by | Lese Hand

Processing | Verarbeitung Gewaschen

Perfected for | Perfektioniert für Filter

Tasting Notes | Geschmacksnoten Jasminblüten, Bergamotte, Aprikose, grüner Tee, brauner Zucker mit cremigen Butterkörper.

Der Kaffee

Stell dir vor, du bist auf einer Auktion für zeitgenössische Kunst. Du beobachtest, wie Werke versteigert werden, die alle durchweg interessant sind, doch plötzlich taucht unerwartet ein ganz außergewöhnliches Objekt auf. Alle im Raum sehen verblüfft zu, wie der Preis ins Unermessliche steigt. So muss man sich die Situation vorstellen, als in der Kaffeewelt zum ersten Mal von der Sorte Geisha (oder Gesha) die Rede war.

Die Samen stammen ursprünglich aus dem Gori-Gesha-Wald in Äthiopien und wurden um 1950 nach Costa Rica und von dort nach Panama gebracht. Die Hacienda la Esmeralda in Panama war eine der ersten, die die Bohnen außerhalb Äthiopiens anbaute und sie 2004 bei der The Best of Panama-Kaffeeauktion vorstellte - einer Art Oscarverleihung für Kaffee.

Ihr äußerst blumiger, fruchtiger Geschmack haute die Jury regelrecht um, und so wurde Geisha über Nacht weltberühmt. Seitdem erzielt diese Sorte im 100-Punkte-Bewertungssystem der Specialty Coffee Association durchweg exzellente Ergebnisse - stets mehr als 90 Punkte.

Der Ursprung von Geisha beeinflusst eindeutig seinen Geschmack. Geisha von Horizonte stammt aus Anserma, Kolumbien und wird 1900 Meter über dem Meeresspiegel angebaut. Das sorgt dafür, dass der Kaffee in deiner Tasse nach Jasmin, Bergamotte und Aprikose schmeckt und einen leicht butterartigen Körper besitzt.

Wir bei Horizonte glauben, dass unser Geisha am besten als Filterkaffee schmeckt. Wenn du die Bohnen von Hand mahlst, wirst du feststellen, dass sie härter sind, als du es gewohnt bist. Wir haben eine Weile gebraucht, um das perfekte Röstprofil zu finden. Bei solch unverwechselbaren Aromen wollten wir es natürlich vermeiden, unnötigen Röstgeschmack hinzuzufügen und so haben wir ein sehr leichtes Profil kreiert. Auf diese Weise erhalten wir die ursprünglichen Aromen, und das Ergebnis ist einfach "fenomenal"!

The Producer

Hermel de Jesus Alvares

Wie die meisten Bohnen von Horizonte, wurden sie von Valentina Duque von Siruma Coffee entdeckt.

Wie ihr vielleicht wisst, begann Horizontes Partnerschaft mit Siruma nach einem Besuch in Kolumbien anlässlich eines Mountainbike-Rennens - für Horizonte-Gründer Christoph Sauser keine ungewöhnliche Abfolge von Ereignissen.

Valentina ließ uns wissen, dass die Bohnen des Bauern Hermel de Jesus Alvares von höchster Qualität seien. Und so wurde ein Besuch arrangiert, um den Bauern und seine Familie kennenzulernen, die Plantage zu besichtigen und den Kaffee auf dem Grund und Boden zu probieren, auf dem er wächst.

Der Kaffeeanbau in der Region Caldas ist wirklich eine spektakuläre Angelegenheit. Die Plantagen beginnen auf 1500 Meter über dem Meeresspiegel an extrem steilen Hängen (selbst für Schweizer Verhältnisse). Handpflücken ist aufgrund der starken Steigungen immer noch die einzige Möglichkeit, in diesem Gebiet zu ernten. Hermels Farm ist eine der größten, die Horizonte in Anserma besucht hat, jedoch immer noch sehr klein verglichen mit einer kommerziellen Farm.

Hermel lud uns ein, eine Tasse seines Kaffees auf seiner Veranda mit herrlichem Blick über das Tal und die Plantage zu genießen. Ein Großteil seines Hauses ist im typischen lokalen Stil aus Bambus gebaut und in lebhaften Farben gestrichen. Hermel lebt dort mit seiner Frau Gloria Cristina und seinem Sohn Alejandro. Hermel ist selbst der Sohn von Kaffeebauern, sein Vater ist eines der Gründungsmitglieder der Cooperativa de Caficultores, der ersten Kaffeebauerngenossenschaft in der Region. Hermel ist wirklich stolz auf seinen Kaffee und sein Land, und Horizonte fühlt sich gleichermaßen geehrt, dass unsere phänomenalen Bohnen über einen so authentischen und zugleich herausragenden Stammbaum in der Welt des Kaffees verfügen.